【悲報】俺の作ったペペンチローノの味がしない理由ｗｗｗ

材料みても合ってる筈なのにどこに味付け要素あるんだ？

塩

>>2
お湯に溶かすんでしょ？あれ意味あんの？

>>6
塩は大量に使う
しっかりパスタに味つけないといけない

>>6
ある
茹でるときに麺に味付くしあとで茹で汁も入れる
ぺペロンはこの塩が味のほぼ全てだからたっぷり入れろ

そりゃ食わなきゃな

あっ…

オリーブオイルが足りない

乳化しろ

ニンニクが少ないんじゃないか

奴らに頭ん中掻き回されてね……

体からコロナ成分抜けば味が分かるお

味の素入れた？

それはコ......なんでもないです
よく休んでね

↓乳化ガー

最後に塩コショウ

油と塩の加減の問題

茹で汁に1.5%の塩だ
乳化云々とかいう前にちゃんとはかれ

水100mlに対して塩大匙1杯入れると味がつく

>>19
そりゃ味つくわな

>>19
100に15ccは多過ぎだろ
1000に15だ

>>25
絡めるときにそんなに茹で汁投下しないなら
20～25でもいいな
そこは好み

>>27
一人前に対してお玉一杯が基本だぞ？

自然派厨の言うことは無視しろ
うま調を小さじ一杯くらい足すとうまくなるから

>>20
それは多すぎ

なるほどなぁ塩が圧倒的に足りないのか

>>22
ニンニクを炒めるときは火にかける前のフライパンにオリーブオイルと一緒に入れて弱火でじっくり香りを引き出す
その間に具材用意したり鍋に水張ったり細々した作業をこなす
焦がすと良くないから最初のうちはニンニクを半分に割って包丁の柄尻で潰して入れるといい
みじん切りは風味の移りはいいが焦がしやすいから入門には向かない

ペペンチだからダメなんじゃね?

味がしないというか素材の味はするけど塩味が全く感じられないんでしょ？

海水の濃さで茹でる

コロナンチーノ

塩信仰も大概にしとけよ高血圧なってからじゃ遅いから

旨味なんてニンニクと唐辛子を冷たいとこから
じっくり焦がさないように香り引き出せば十分すぎる

コンソメいれときゃ旨くなるよ

結局麺に味付けが馴染むかどうか
つまりオリーブオイル

【ペペロンチーノの材料】
オリーブオイル
唐辛子
ニンニク
お湯
旨味調味料　←ここ重要
塩コショウで味を調える

>>37
コショウなんか入れねーよバーカ
何が味の素だよ間抜け

>>39
エアッw

>>39
現役カプリチョーザ店員からの意見だけど聞きたくないなら好きにしろ

>>42
チェーン店なら王道外れても調整にアミノ酸とかペッパー入れて万人受け狙ってもおかしくないな

>>42
ただのバイトだろｗ
コロナもらってくるんじゃねーぞコラ

>>39
これ
オリーブオイルの段階で味出しの塩を入れる程度はするけど
故障とかいれたことないわ

コロナ少々

味なんて好みだから難癖つけるのもあれだが
味の素入れるとくどくなりすぎるだろ…塩が足りないかニンニクが安物使いすぎてるかちゃんと>>33-34できてないかのどれかだと思う

チェーン店w

旨味調味料は賛成だがコショウはない

化調は初心者でも簡単に味が整うから悪くはないと思う
俺は入れないけど
胡椒は粗挽きをひとつまみ入れる程度ならアクセントになって美味い

カプリチョーザには昔おせわになった

平麺で作ったペペロンチーノにレモンと胡椒かけて食うと旨いぞ

味の素は一振りくらいで十分

面倒な奴らだなｗｗｗ
化調入れようが胡椒入れようがバター入れようがどうでもいいだろ

バカにするかもしれんけど
YouTuberのChef ropiaのマネしとけば普通に上手く行くぞ