【急募！】卵焼きの味付けで最高の調味料とは？？

2020年5月22日 11時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/18298276/

卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？
タケノコやキャベツ、アスパラガス、新玉ねぎなど、春に旬を迎える食材はたくさんありますが、実は、卵の旬も春とされているそうです。卵料理の代表といえば、ふっくらと焼き上げた卵焼きが思い浮かびますね。ところがその味付けについてウェザーニュースが行った独自調査によると、おもに関東が砂糖派、関西が出汁(だし)派と、大きな差が生じています。結果の紹介と、なぜ調味料に地域的な差があるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに解説してもらいます。

卵の旬は春だった

年中買える卵は私たちにとって身近な存在ですが、平飼いや放し飼いなど自然に近い環境で育った鶏の有精卵は、実は春が旬だと言います。「およそ千年も昔の原種に近い鶏は、春の時季にしか卵を産まなかったようです。品種の掛け合わせが進んだ現在でも、1年の間で鶏のコンデションが最も良いのは春とのことで、『春たまご』は美味とされています

以下ソースで

（出典 i.pinimg.com）

>>1
出汁の卵の方が手間隙かけて上質なもの、な
感じがする あじも優しい
砂糖は無理矢理味変えてる感じがするので
好きじゃない 甘だれにすればいいのに

両方美味い

>>2
卵焼きなんざ味付けはどうあれ女子供が食うもんであって、男が食うもんじゃねえw

(　´ⅴ｀)ノ＜砂糖入れるのはガキの時代まで。大人は醤油か出汁

砂糖は甘くなりすぎる…

卵焼きじゃない
だし巻き

佐藤ほんとイヤ
おかずを甘ったるくするな
ミリンもイヤだ

どっちもおいしい

砂糖入れるなら白身は捨ててガッツリ泡立ててから焼くと美味いぞ

関東の文化なのかやたら砂糖とかミリンで甘ったるくするのほんと嫌い

砂糖の味付けの卵焼きは家庭で作る。
だしを使うだし巻きは買って来るもの、家庭ではなかなか上手に作れない
（作れる家庭もいるのは承知）という感じ。両方美味いし好き

>>18
今つくったけど。だし巻き。
家庭どころか、俺の職場の手洗い場にカセットコンロ置いてだ。
今冷ましてる。
昼になったらハムとでパンにはさんで食べる。

出汁とみりんと薄口醤油

白だしとマヨネーズと砂糖入れてる
ご飯に合うよ

何も入れんな
食うときにマヨネーズぶっかける

砂糖だけか
あり得ん

砂糖と塩だな

熊本のふりかけ御飯の友を入れて焼くとうまい

秋田県人発見

東京で卵焼きを頼んだら甘くて不味くて食えなかったわ。

自家製甘酒入れてる。甘いよ( ・∇・)

沖縄は塩派が主流みたいだ
まあ不味くはないんだろう

>>40
ご飯に合うという観点では砂糖より塩

甘いの嫌い
初めて食べたとき気持ち悪くて仕方なかった

白だし
みりん
オリゴ糖

漫画やアニメや食いもんぐらいならなんか言えるバカどものスレw

どっちって、どっちもだろ

付け合わせの大根おろしと醤油が合うよな

お寿司のネタのタマゴより少し甘味少な目が
家庭の味だった。
長ネギか紫蘇か色味のために刻んで入れる

しょっぱいのはおかず
甘いのは酒のつまみ

うちの実家はひき肉をいためたのが入っているのがスタンダードだったよ

うちは出汁
旦那の家は砂糖の甘いやつ

どっちもおいしいから適当にとりまぜてつくる

弁当に甘い卵焼きが入ってるとテンションがだだ下がりだわ。

牛乳と塩こしょう

関西の文化なのかやたら塩とか出汁で塩っからくするのほんと嫌い
血管バキバキになるわけだわ

あれだけ牛丼屋とかあるのに
甘いのがご飯に合わんとかないやろ

卵にマヨネーズでも上手く焼けるとか
卵黄と油だから

寿司の玉子が塩っ辛かったら二度と客来ねーだろｗ

白だし
砂糖
牛乳
水
よく混ぜて漉す

弁当で食うときは
甘いのがいいかな

関東の砂糖+醤油が最強やな

砂糖が一番。出汁が二番手。塩はないわ。

甘いのは東北の田舎者の味付けなんだよな。

お袋の味を再現する時は砂糖多め
それ以外は出し汁メイン

関東の卵焼きはおやつかと思った
あんなもん普段の食卓に並ぶのか
ゾッとするな

何もいれずケチャップ