「肉」と聞いたときに、関西では牛肉、関東では豚肉を思い浮かべる人が多いらしい。
Jタウンネットはこれまで、カレーや肉じゃがにどちらの肉を入れているか、というアンケートを行い、この食文化の違いについて調べてきた。
カレーでも肉じゃがでも、東日本では豚肉派が多く、西日本では牛肉派が優勢だった。
では、しゃぶしゃぶはどうだろう？
兵庫県出身の筆者にとって、実家で食べるしゃぶしゃぶはもちろん牛肉。豚を使うときは、わざわざ「豚しゃぶ」と呼んでいた。
静岡県出身の知人は、全く逆。しゃぶしゃぶの基本は豚で、牛の時は「牛しゃぶ」と呼ぶそうだ。
そこで、Ｊタウンネットでは19年6月23日～20年6月29日にかけて、「しゃぶしゃぶといえば、牛肉？それとも豚肉？」をテーマにアンケートを実施した。
投票総数は1004票。はたしてその結果は――
■関西人は圧倒的に「牛しゃぶ」派
全体の結果は、牛肉が56.2％（564票）豚肉が43.8％（440票）で、牛肉派がやや優勢だ。肉じゃがに関する調査では、牛肉が58％、豚肉が42％だったので、割合自体はほぼ同じだった。
では、地域によって差はあったのか。各都道府県の結果を「牛肉派が優勢」「豚肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
豚肉派が優勢だったのは、北海道（64.3％）、岩手（100％）、秋田（75％）、群馬（83.3％）、東京（54.5％）、長野（57.1％）、島根（100％）、山口（100％）、高知（100％）、大分（100％）、鹿児島（100％）、沖縄（100％）の12地域（括弧内は豚肉派の割合）。
青森、福島、香川、佐賀、長崎、熊本の6県では結果が拮抗し、その他の府県では牛肉派が優勢だ。
肉じゃがとは違い、西にも東にも豚肉派がしっかりと存在している。豚肉派がいない地方は、近畿地方だけだ。
地方ごとに、詳しい割合を見ていこう。
全国を北海道・東北、関東、中部、近畿、中国、四国、九州・沖縄の7地方に分け、それぞれの牛肉派・豚肉派の割合を出すと、こちらのグラフのようになった。
北海道・東北、関東、四国、九州・沖縄では豚肉派が過半数。とくに四国では6割を超えている。全国では牛肉派が優勢だったので、これは意外な結果だ。
牛肉派が優勢だったのは、中部・近畿・中国の三地方。
近畿ではさすがの8割越えで、牛肉文化の根強さを見せつける結果となった。
特に京都（94.1％）、大阪（91.2％）、奈良（100％）では牛肉派が9割を超え、兵庫（87.8％）、三重（84.6％）でもかなり高い割合を誇った（括弧内は牛肉派の割合）。近畿と地続きの中部・中国で牛肉派が強いのも、この影響を受けてのものなのだろうか。
このように、地域別の結果をみてみると、関西には明らかに牛肉派が多く、関東でも豚肉派が比較的多いことが分かる。
実際、福井・岐阜・愛知・三重から東を「東日本」、それ以西を「西日本」として考えると、牛肉派の割合は東日本が51.3％、西日本が74.6％。県単位では牛肉派が強さを見せたが、やはり俯瞰してみると、しゃぶしゃぶにおいても牛・豚の東西差はあるようだ。
2020年7月3日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/18512771/
両方買うかな
羊
nopants
昔は牛7豚3だったが今は豚多めにして牛はA4以上用意して食べてるわ
ノーパンだよなw
肉とかどうでもいい
豚とか朝鮮かよ
すき焼きなら牛肉でも豚肉でもどちらでもいいけど
しゃぶしゃぶはさすがに牛肉なんじゃないか？
豚肉は生じゃ怖いし (´･ω･｀)
豚に決まっとる
しゃぶしゃぶといえば牛肉かな。でも冷しゃぶは豚肉
しかしながらしゃぶしゃぶは肉の質の違いがモロに出る
ノーパン一択
関西が牛肉、関東が豚肉って今始まった話じゃないだろ・・
どっちもあるからなんとも…
豚
この季節ははもに決まってる
貧乏は豚
定義がおかしい
しゃぶしゃぶといえば牛であり、しゃぶしゃぶといえば豚である
これが正解
あーブリしゃぶ食いてえな
>>24
ブリしゃぶもあるな
牛や豚よりうまい
しゃぶしゃぶと言えば大蔵官僚
これ安倍どーすんの？？？？？？
田代
ちょっと考えたらわかるだろ
貧乏人が多い県は豚肉
体育会系が多い県は牛肉
両方好きだけど、牛はもものあっさりしたのがすき。
豚はアグ～豚のしゃぶしゃぶが好き
豚は不浄なので、箸が汚れます
肉は大丈夫でも、肉を挟んだ箸の内側にウイルス残る
はいはい、カントン＝ブタブタ
スキヤキも肉ジャガもしゃぶしゃぶもブタだよ
そんだけだよ
考えてみたら牛しゃぶ食ったことないな
始まりは牛肉
安い牛なら国産豚がいいな
高い牛は何年も食ってない。豚で満足。
豆腐と野菜さえあれば肉など要らん、という私は間違いなく少数派
しゃぶしゃぶで豚肉は気触れてる
どっち？っていう質問だったらノーパンかな
関東だって牛
牛は半生でも食べられるが豚はしっかり火を通さないといけない
故にしゃぶしゃぶは牛肉一択
せめて魯山人風のやつを食わせてみろ！
「しゃぶしゃぶ」という料理は牛肉
豚肉使ったのは「豚しゃぶ」
