カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html
>>1
スープカレー、北海道のアンテナショップで
売ってる瓶入りの素で作ると美味しいw
>>1
旨味文化のカレーだから
魔改造大好き日本人
>>3
ウォシュレットが最初に浮かんだ
米の差だな
インド人を右に
そのうち韓国起源になるから
インドカレー手軽に食えるんだったらインドカレー食うわ
>>11
美味いけど量少なくね？
だしの文化があるから大抵はオリジナルより旨くなってまう。
勘違いすんなよ
カレーに関してはだけは本場には勝てない
レベルが違い過ぎる
コーヒーと缶コーヒーくらいの差がある
缶コーヒーはジュース
>>17
当然の話だが、本場カレーは本場の人の味覚に最適化されてるため日本人が食って旨いと思うかどうかは分からんぞ
日本人向けに作られたカレーが日本の大衆にウケるのは当たり前のはなし
マジックスパイスのスープカレーは世界一美味い
これ食ったら他のカレーは食えない
チキンがおすすめ まじ美味い
>>18
アマゾンのレトルトのレビューみるとみんな言ってることがバラバラで困る
カレー文化に対する日本人の最大の貢献は、「カレールゥの発明」
>>20
カレールーはイギリスの発明だな。
箱入りカレールーは日本だろうけど。
インドカレーより
日本カレーが人気なのは日本国内だけだろう。
インドカレーが広まっている国に日本カレー持っていったらどうなるか？
最初は物珍しさで売れるが、そのあとさっぱりで大赤字閉店だろう。
>>23
海外行ったことある？
日本のカレーは市場価値あるぞ
ネパールでも日本カレー大人気なくらい
>>57
海外展開するラーメン屋とかインスタントラーメンは見るけど、カレー屋とかはあまり見かけないな
>>23
先日インドにココイチがOPENしたので、3年後には答えが出る。
しばし待たれよ。
いやいやいや
スープカレーなんて一時の流行りが代表ヅラすんじゃないよ
日本の米にスープカレーは合わんな。
>>26
韓国の米なら合うの？
どっちも好きだが
インドカレー屋でランチ頼んだら
巨大ナンが来てつらかった…
野球のベースかよってくらい
そもそもインドでカレーって味噌汁みたいなもんだろ
日本に味噌汁専門店なんかないだろ
>>28
東京には美噌元とかごちとんとか味噌汁専門店あるぞ
ごく自然に野菜が美味しいと思える年齢になったら、
札幌のスープカレーが別格で美味しいわな。
こういう下らない日本凄いもう止めたら？
世界中から笑われてるだろ
どこでの話なのか書けよ
日本で日本カレーが人気なのは当たり前だろ
インドやパキスタンで人気あんのかよ
美味しさなんてその人それぞれだからなぁ
私はインドカレーが好き
カレーにはナンだろ！と思うけど
インドではあまりナン食わないらしいな
>>36
チャパティだね、全粒粉で無発酵
揚げたのはプリー
>>49
それそれ
インドしばらく出向してた奴が言ってた
>>69
チャパティとかロティ美味いよね
ナンより軽いし好きだわ
>>36
ナンを焼くための焼き釜が一般家庭には中々ないらしい
日本でいうとピザ釜とか石窯が各家庭にないのと同じ
あと精製小麦粉も高いのでちょっとした贅沢品なんだと
一般的なのはチャパティやパラタ
因みに現地のナンは日本のナンとは形が違うってさ
スープカレーはあくまでもスープで、カレーライスとは違う食べ物だわ
母ちゃんがまだ生きてる奴は、今のうちに家カレーのレシピを聞いておけよ
亡くなってから試行錯誤しても、隠し味とかあるから中々再現できない
もう一度、母ちゃんのカレーが食いたいなと後悔しないように
>>42
母ちゃんカレー、作る度に味変わるんですが...
カレー好きが高じてわざわざ本場インドまで行って１ヶ月滞在したがドコで食べてもことごとく油凄くて後半はバナナとスナック菓子で帰国まで凌いだ
山盛りの炭水化物に、脂、旨味、塩味
人間の本能をハッキングしにきてる感じの味なので、美味しいがあまり食べたくない
何でもすぐ本家越えしてしまう日本人。
北海道のスープカレーて確かに美味しいわ
すいませんけどヤマタイのタイカレー以上旨いカレー食った事ないんだけど
日本人の国民食
カレー(イギリス発祥)
ラーメン(中国発祥)
>>55
天ぷらはポルトガルだし寿司も東南アジアだったりするしな
インドのカレーだってせいぜい250年くらいのもんだろうよ
大差ない
今はスパイスカレーに移行しつつある気がする札幌
>>60
今はスープカレーは下火なの？
ガキの頃から食ってるから慣れてるだけ
商売にはなるの？なってるの？年商は？
例のここいちのインド進出での、ステマ記事だろう
>>68
日本でステマしてどうすんだろうね？
>>73
ステマってより日本国内でボロクソ言われてステルス言い訳じゃね？
150年も前からある事にびっくりなんだが。
嘘やろ
ちょっとでもカレー粉が混じるとカレーになるからな
マジで凄いというか恐ろしいぞ
タイカレー旨いのにルーがない
缶詰めはあるけど
違うからな
比較する必要はない
ドライカレーってどこ発祥なんだ？
道の駅とかのご当地レトルトカレーは7-800円が普通でちょっと高すぎ感
収益考えると妥当なのか周りがそうだから高くていいだろなのか
